Ingrediënten:

½ rode ui of sjalot, dun gesneden
3 eetlepels limoen sap
½ of 1 jalapeno pepertje, dun gesneden
Zout & zwarte peper
1 look teentje, dun gesneden
125 ml soja yoghurt ongezoet
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel limoen zest
1 eetlepel limoen sap
1 portie sla
½ fijn gesneden dille of peterselie, of beide
Hoe?

Meng de rode ui en limoensap in een kom.
Voeg de jalapeno peper toe, breng op smaak met peper & zout.
Laat even rusten voor 10 minuten.

Maak een dressing van look, yoghurt, olie, limoen zest en sap.
Meng goed, plaats aan de kant.

Snij de sla in kleinere stukken, gebruik deze als basis.
Voeg de dressing aan de sla toe, meng goed.
Indien nodig voeg extra zout of peper toe.
Voeg als laatste de dille of peterselie toe.

Voeg aan dit gerecht eventueel 50 gram kip toe.
Dit kan een restje zijn van een vorig gerecht.